Torta Angelica al cioccolato

Preparare il lievitino sciogliendo il lievito nell’acqua e unendo la farina, coprire e lasciar lievitare per circa mezz’ora fino al raddoppio del suo volume.

Per l’impasto, unire in una ciotola la farina, lo zucchero e il sale, aggiungere il latte tiepido, i tuorli, il burro ammorbidito e lavorare bene fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Passarlo sulla spianatoia, aggiungere il lievitino e amalgamare perfettamente.

Mettere in una ciotola, coprire e far lievitare per un paio d’ore finché raddoppia di volume.

Infarinare la spianatoia e stendere l’impasto con l’aiuto del matterello regolabile (Ref. 630182) in un rettangolo di circa 45×40 cm, spesso 2 millimetri.

Distribuirvi il cioccolato tritato, arrotolare il rettangolo su se stesso e poi tagliare in due il rotolo nel senso della lunghezza.

Trasferire su una teglia da forno ed intrecciare le due metà lasciando la parte tagliata rivolta verso l’esterno, quindi chiudere a ciambella.

Spennellare con burro fuso, lasciare lievitare ancora per circa mezz’ora fino al raddoppio del volume e cuocere in forno preriscaldato a 200 °C per 20-25 minuti.