Gyoza vegetariani

Per la pasta dei gyoza mescolare tra loro gli ingredienti aggiungendo poca acqua per volta, l’impasto non dovrà risultare appiccicoso. Formare una palla e avvolgerla nella pellicola trasparente, riporre il frigorifero per un’ora.

Nel frattempo preparare il ripieno dei gyoza vegetariani: sbucciare la radice di zenzero e grattugiarla. Pelare la carota, tritarla con il cipollotto pulito e lo spicchio d’aglio privato dell’anima. Tagliare a listarelle molto sottili il cavolo cappuccio, schiacciare la patata con una forchetta ed infine mescolare tra loro le verdure. Scaldare in padella l’olio, aggiungere le verdure e farle rosolare. Togliere dal fuoco, condirle con la salsa di soia e tenere da parte a raffreddare.

Riprendere l’impasto dei gyoza e stenderlo molto molto sottile su un piano infarinato, con il forma panzerotti intagliare dei dischi, sistemare un disco all’interno dello stampo, riempirlo con un cucchiaino di composto, bagnare leggermente i bordi e chiudere lo stampo su se stesso così da sigillare perfettamente il raviolo. Ripetere l’operazione sino a terminare tutti gli ingredienti.

In una padella scaldare l’olio, aggiungere i ravioli e farli rosolare da entrambi i lati, dopo pochi secondi aggiungere una tazzina di acqua calda, quindi coprire con un coperchio e cuocere per 5 minuti. Sfumare con della salsa di soia e a piacere semi di sesamo. Servire i gyoza vegetariani belli caldi.