Girella aromatica

Per prima cosa preparare il ripieno: lavare gli spinaci e cuocerli per 5 minuti in una padella con un filo d’olio e lo spicchio d’aglio intero.

Unire ½ bicchiere di acqua calda e continuare la cottura per altri 5minuti.

Toglierli dal fuoco, eliminare lo spicchio d’aglio e lasciarli raffreddare all’interno di un colino per eliminare l’acqua in eccesso.

Tagliare a dadini il taleggio e la fontina e sminuzzare le erbe aromati­che.

Unire in un’ampia ciotola gli spinaci scolati, i formaggi, le erbe e insaporire con un po’ di sale, pepe e noce moscata.

Distendere sul piano di lavoro la pasta brisée e ricavare alcune strisce larghe circa 10 centimetri.

Distribuire il ripieno lasciando un bordo superiore esterno di circa 2 centimetri e arrotolare la pasta.

Procedere nello stesso modo per tutti i rettangoli di pasta brisée.

Comporre quindi le girelle salate: rivestire una teglia con della carta da forno e ar­rotolare il primo cilindretto su se stesso a formare una spirale.

Proseguire unendo gli altri imprimendo una piccola pressione sulle estremità per unirle.

Spennellare quindi tutta la girella con un uovo sbattuto.

Infornare le girelle e cuocerle per 25 minuti in forno preriscaldato.