I gamberoni e gli scampi all’amalfitana sono piatto molto gustoso e facile da realizzare, possono rappresentare sia un secondo piatto che un importante antipasto nel menù delle feste. Per un ottimo risultato è necessario che i crostacei siano freschissimi!
Lavare i gamberoni eliminando la testa, lavare gli scampi e inciderne il ventre. In una padella, far imbiondire l’aglio con un filo d’olio e aggiungere la colatura di alici; lavare e sminuzzare i pomodorini e aggiungerli nella padella insieme al peperoncino e ai crostacei.
Sfumare con il vino, coprire e cuocere a fuoco bassissimo per 15/20 minuti.
A fine cottura aggiungere il prezzemolo tritato al momento e servire subito.