Frutta caramellata

Lavare l’uva e tenere da parte; sbucciare i kiwi e tagliarli a piccoli pezzi; sbucciare anche i mandaranci e dividerli a spicchi.

Infilzare la frutta con gli spiedini alternando acini d’uva, spicchi di mandarancio, noci, kiwi e tenere da parte.

Versare in un pentolino lo zucchero, il succo di limone e l’acqua e riscaldare a fuoco vivo, mescolando; quando lo zucchero sarà sciolto e inizierà a dorarsi, togliere dal fuoco e immergere il pentolino in un recipiente con acqua calda per impedire che inizi a raffreddarsi e a solidificare.

Preparare un vassoio leggermente unto con un po’ d’olio. Intingere gli spiedini di frutta nel caramello ancora morbido e adagiarli sul vassoio. Lasciar solidificare e servire.