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Frollini di pasta brisée con burro aromatizzato

difficoltà:
prezzo:
euro euro euro
Persone:
4
Preparazione: 25 MIN
COTTURA: 15 MIN
RIPOSO: 30 MIN
TOTALE: 70 MIN

Introduzione

Questi golosissimi frollini sono davvero invitanti, perfetti come antipasto per il pranzo di Pasqua, ma anche per il picnic del Lunedì Santo.
  • Per i frollini:
  • 200 g di farina 00
  • 100 g di farina integrale
  • 100 g di vino bianco
  • 80 g di olio extravergine di oliva
  • 1 cucchiaino di sale
  • Per il burro aromatizzato:
  • 250 ml di panna fresca
  • 1 cucchiaio di panna acida
  • 100 ml di acqua
  • 1 pizzico di sale
  • ½ scatoletta di tonno
  • 1 manciata di capperi

Ingredienti

  • Per i frollini:
  • 200 g di farina 00
  • 100 g di farina integrale
  • 100 g di vino bianco
  • 80 g di olio extravergine di oliva
  • 1 cucchiaino di sale
  • Per il burro aromatizzato:
  • 250 ml di panna fresca
  • 1 cucchiaio di panna acida
  • 100 ml di acqua
  • 1 pizzico di sale
  • ½ scatoletta di tonno
  • 1 manciata di capperi

Procedimento

  1. Mescolare olio, vino bianco e sale. Aggiungere la farina e impastare bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

  2. Formare una palla, avvolgerla nella pellicola trasparente e lasciarla riposare in frigorifero per mezz’ora.

  3. Stendere la pasta con il matterello fino ad ottenere uno spessore di circa 4 mm.

  4. Formare i biscotti e cuocerli in forno preriscaldato a 180 °C per 15 minuti.

  5. Preparare il burro montando energicamente nell’utensile per preparare il burro (Ref. 643140) i due tipi di panna per circa 2 minuti, finché il disco inizia a trovare resistenza.

  6. Frullare il tonno con i capperi, quindi scolare il siero della panna attraverso i fori e aggiungere nel recipiente l’acqua, il sale e il tonno frullato con i capperi, amalgamando.

  7. Inserire il burro appena preparato in una sac à poche e decorare le tartine, completandole con un cappero.

Attrezzature Tescoma

    • Per i frollini:
    • 200 g di farina 00
    • 100 g di farina integrale
    • 100 g di vino bianco
    • 80 g di olio extravergine di oliva
    • 1 cucchiaino di sale
    • Per il burro aromatizzato:
    • 250 ml di panna fresca
    • 1 cucchiaio di panna acida
    • 100 ml di acqua
    • 1 pizzico di sale
    • ½ scatoletta di tonno
    • 1 manciata di capperi

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