La pastella alla birra è perfetta per friggere verdure e pesce. Si prepara velocemente e permette di ottenere una frittura croccante ed asciutta. Fate attenzione però ad immergere gli ingredienti nella pastella solo se ben asciutti, l’acqua in eccesso rovinerebbe il risultato finale!
Preparazione: 25 MIN
COTTURA: 10 MIN
RIPOSO: – MIN
TOTALE: 35 MIN
Introduzione
- 100 g di gamberi
- 1 carota
- 1 zucchina
- 1 patata
- 200 g di farina
- 70 g di maizena
- ½ l di birra rossa
- 1 uovo
- 1 cucchiaino di pepe bianco
Ingredienti
- 100 g di gamberi
- 1 carota
- 1 zucchina
- 1 patata
- 200 g di farina
- 70 g di maizena
- ½ l di birra rossa
- 1 uovo
- 1 cucchiaino di pepe bianco
Procedimento
Pulire i gamberi con le forbici rimuovendo il guscio ad esclusione della codina ed eliminare il budellino nero.
Preparare anche le verdure tagliandole a bastoncini sottili di circa ½ cm.
In una ciotola mescolare farina, maizena e 1 cucchiaino di pepe bianco; in un’altra ciotola miscelare l’uovo leggermente sbattuto con la birra molto fredda. Unire le farine alla birra e all’uovo. Porre la ciotola con la pastella all’interno di una bowl colma di acqua ghiacciata in modo da mantenerla fredda.
Passare i gamberi e le verdure prima nella farina, poi nella pastella ed infine friggere fino a doratura.
Prelevare i fritti dall’olio e porli su carta assorbente. Servire accompagnando con la stessa birra utilizzata per la pastella.
Attrezzature Tescoma
- 100 g di gamberi
- 1 carota
- 1 zucchina
- 1 patata
- 200 g di farina
- 70 g di maizena
- ½ l di birra rossa
- 1 uovo
- 1 cucchiaino di pepe bianco