Frittatine alle verdure con pane all’aglio, burro e prezzemolo

Preparare il pane: impastare la farina, l’acqua, il lievito di birra, il sale e lo zucchero e far lievitare per due ore.

Stendere l’impasto e spalmarvi sopra il burro ammorbidito ed aromatizzato con l’aglio sminuzzato, il prezzemolo tritato finemente e un pizzico di sale. Arrotolare il pane e lasciarlo lievitare per altre due ore.

Cuocere in forno caldo a 200 °C per circa 20 minuti.

Lavare, sbucciare e tagliare a cubetti piccoli la cipolla, le carote e le zucchine. Soffriggere le verdure con un filo d’olio.

In una ciotola sbattete le uova con un pizzico di sale, pepe, il latte e il formaggio grattugiato. Aggiungere al composto le verdure saltate in padella e trasferirlo nella padella doppia girafrittata della linea Presto e far cuocere dal primo lato a fuoco moderato per alcuni minuti.

A questo punto unire le due padelle, girare la padella dall’altro lato, scoperchiare e far cuocere per altri 5 minuti. Una volta pronta la frittata lasciarla intiepidire, tagliarla e adagiare le varie frittatine sulle fette di pane aromatizzato.