Croccanti fuori, morbidi dentro, difficile resistere ad un contorno così gustoso; servili con la panna acida, vedrai che abbinamento!
Preparazione: 15 MIN
COTTURA: 15 MIN
RIPOSO: – MIN
TOTALE: 30 MIN
Introduzione
- Per i finocchi:
- 2 finocchi di media grandezza
- 125 g di farina tipo 0
- 180 g di pangrattato
- 2 cucchiaini di sale grosso
- 3/4 cucchiaini di pepe macinato
- 3 uova
- 350 ml di olio di semi
- Per la panna acida:
- 250 ml di panna liquida
- 70 g di yogurt bianco naturale intero
Ingredienti
- Per i finocchi:
- 2 finocchi di media grandezza
- 125 g di farina tipo 0
- 180 g di pangrattato
- 2 cucchiaini di sale grosso
- 3/4 cucchiaini di pepe macinato
- 3 uova
- 350 ml di olio di semi
- Per la panna acida:
- 250 ml di panna liquida
- 70 g di yogurt bianco naturale intero
Procedimento
Preparare la panna acida: versare in una ciotola la panna liquida, aggiungere lo yogurt ed amalgamare con una frusta. Coprire con un canovaccio e lasciar riposare a temperatura ambiente per 24 ore, quindi riprenderla, mescolarla e trasferirla in una ciotola; lasciare in frigorifero.
Lavare e mondare i finocchi e tagliarli a spicchi. Mettere la farina in una ciotola e il pangrattato in un’altra. Rompere le uova in una terza ciotola, sbatterle, salare e pepare. Infarinare leggermente i finocchi, poi passarli nella ciotola con l’uovo sbattuto, quindi nel pangrattato.
Riscaldare l’olio in una padella ampia e friggere i finocchi, senza sovrapporli, fino a doratura: ci vorranno circa 30 secondi per ogni lato. Servire caldi, accompagnati dalla panna acida in cui intingerli.
Attrezzature Tescoma
- Per i finocchi:
- 2 finocchi di media grandezza
- 125 g di farina tipo 0
- 180 g di pangrattato
- 2 cucchiaini di sale grosso
- 3/4 cucchiaini di pepe macinato
- 3 uova
- 350 ml di olio di semi
- Per la panna acida:
- 250 ml di panna liquida
- 70 g di yogurt bianco naturale intero