Siete alla ricerca di una delle sorprendenti ricette firmate da Roberto Valbuzzi? Eccone una che vi siamo certi vi saprà conquistare! Roberto Valbuzzi dedica al Wok President di Tescoma una ricetta succulenta e perfetta per le fresche giornate d’autunno. Grazie ai diversi accessori del Wok President Roberto Valbuzzi ha creato diversi livelli e modalità di cottura dando vita ad un piatto sorprendente, dove ingredienti della tradizione vengono accostati a sapori più esotici come curry e soia. Se amate sorprendere i vostri ospiti con sapori inaspettati ma di sicuro successo, provate a realizzare anche sui vostri fornelli questo Filetto di maiale con carpaccio di zucca, cime di rapa alla soia e curry verde. Il Wok President può essere utilizzato su tutti i piani cottura, anche sull’induzione.
Introduzione
- 400 g di filetto di maiale
- 300 g di zucca delica
- 250 g di cime di rapa
- 1 cucchiaio di curry verde indino
- 1 cucchiaio di salsa di soia
- 200 ml di brodo vegetale
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale e pepe q.b.
Ingredienti
- 400 g di filetto di maiale
- 300 g di zucca delica
- 250 g di cime di rapa
- 1 cucchiaio di curry verde indino
- 1 cucchiaio di salsa di soia
- 200 ml di brodo vegetale
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale e pepe q.b.
Procedimento
All’interno del wok far sigillare il maiale con un filo di olio evo. Salare, pepare e togliere il maiale dal wok, montare la griglia di cottura in sospensione sul wok. Adagiarvi sopra la zucca tagliata sottilissima e le cime di rapa.
All’interno del wok (dove è stato cotto precedentemente il maiale) aggiungere il brodo, il curry verde e una grattata di pepe. Lasciar ridurre il sughetto coprendo con il coperchio e lasciar cuocere per 6 minuti.
Trascorso questo tempo aggiungere nuovamente il maiale nel wok e lasciarlo cuocere nel sughetto per circa 5/6 minuti.
Cotto il filetto toglierlo dal wok con il suo fondo di cottura, togliere dalla griglia anche le verdure e ripassare queste ultime in padella qualche istante con la salsa di soia.
Una volta pronte impiattare sistemando alla base la zucca, adagiarvi il filetto di maiale e completare con le cime di rapa e la salsa al curry.
Attrezzature Tescoma
- 400 g di filetto di maiale
- 300 g di zucca delica
- 250 g di cime di rapa
- 1 cucchiaio di curry verde indino
- 1 cucchiaio di salsa di soia
- 200 ml di brodo vegetale
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale e pepe q.b.