Quanto si passa per la Liguria non si può fare a meno di assaggiare questa specialità.
Proponiamo una ricetta semplice, per assaporarla anche a casa.
Preparazione: 10 MIN
COTTURA: 15 MIN
RIPOSO: 300 (5 ore) MIN
TOTALE: 325 MIN
Introduzione
- 300 g di farina di ceci
- 1 litro d’acqua
- 1 bicchiere d’olio
- sale e pepe q.b.
Ingredienti
- 300 g di farina di ceci
- 1 litro d’acqua
- 1 bicchiere d’olio
- sale e pepe q.b.
Procedimento
Unire la farina all’acqua tiepida in una ciotola e stemperarla con una frusta per eliminare i grumi, quindi lasciar riposare il composto per 4-5 ore.
Trascorso il tempo, controllare che non si sia formata della schiuma ed eventualmente eliminarla; versare un bicchiere d’olio in una teglia e trasferirvi l’impasto, livellandolo bene.
Cuocere la farinata in forno preriscaldato a 200 °C per circa 10-15 minuti, fino a quando diventerà dorata e croccante.
La farinata va servita tiepida, accompagnata da una macinata di pepe nero.
Attrezzature Tescoma
- 300 g di farina di ceci
- 1 litro d’acqua
- 1 bicchiere d’olio
- sale e pepe q.b.