IL BLOG DI TESCOMA ITALIAbanana, cioccolato, cupcake, dessert, dolceCupcake banana e cioccolato con sorpresa

Cupcake banana e cioccolato con sorpresa

difficoltà:
prezzo:
euro euro euro
Preparazione: 30 MIN
COTTURA: 20 MIN
RIPOSO: 30 MIN
TOTALE: 80 MIN

Introduzione

Se avete voglia di un dolcetto super peccaminoso, questi cupcake banana e cioccolato fanno al caso vostro!

  • Per i cupcake:
  • 300 g di farina setacciata
  • 75 g di cacao amaro
  • 1 cucchiaino di bicarbonato
  • 1 cucchiaino di lievito
  • 1 cucchiaino di sale
  • 2 uova
  • 120 ml di latte
  • 90 g di zucchero di canna
  • 110 g di zucchero
  • 1 bustina di vanillina
  • 330 g di burro ammorbidito
  • 3 banane mature
  • 100 g di cioccolato
  • Per il ripieno:
  • 170 g di zucchero a velo
  • 4 cucchiai di burro di arachidi
  • 100 g di burro a temperatura ambiente
  • Per la copertura:
  • 80 g di burro
  • 175 g di burro di arachidi
  • 120 ml di latte condensato
  • 1 pizzico di sale
  • 200 g di zucchero a velo

Ingredienti

  • Per i cupcake:
  • 300 g di farina setacciata
  • 75 g di cacao amaro
  • 1 cucchiaino di bicarbonato
  • 1 cucchiaino di lievito
  • 1 cucchiaino di sale
  • 2 uova
  • 120 ml di latte
  • 90 g di zucchero di canna
  • 110 g di zucchero
  • 1 bustina di vanillina
  • 330 g di burro ammorbidito
  • 3 banane mature
  • 100 g di cioccolato
  • Per il ripieno:
  • 170 g di zucchero a velo
  • 4 cucchiai di burro di arachidi
  • 100 g di burro a temperatura ambiente
  • Per la copertura:
  • 80 g di burro
  • 175 g di burro di arachidi
  • 120 ml di latte condensato
  • 1 pizzico di sale
  • 200 g di zucchero a velo

Procedimento

  1. Preparare il ripieno lavorando tutti gli ingredienti in una ciotola fino ad ottenere un composto sodo. Aggiustare la consistenza regolando la quantità di zucchero a velo.

  2. Formare delle palline di circa ø 2,5 cm e metterle nel freezer.

  3. Preparare ora i muffin; setacciare farina, cacao, bicarbonato, lievito e tenere da parte.

  4. In un altra ciotola, ridurre a crema il burro con lo zucchero semolato e lo zucchero di canna fino ad ottenere un composto leggero e spumoso.

  5. Aggiungere le uova e la vanillina ed amalgamare con la frusta.

  6. Aggiungere a poco a poco, alternandoli, gli ingredienti secchi ed il latte e lavorare bene.

  7. Schiacciare la banane e unirle al composto insieme alle gocce di cioccolato, distribuendoli bene.

  8. Riempire fino a metà i pirottini di carta nello stampo per muffin, togliere le palline di  ripieno dal freezer  e inserire una in ogni pirottino, quindi versare il resto del composto fino a 3/4 dei pirottini.

  9. Cuocere per 20 minuti a 160 °C, sformare e lasciare raffreddare per 20 minuti.

  10. Preparare la copertura: cuocere a bagnomaria burro, latte e burro di arachidi mescolando, finchè il composto non sarà omogeneo. Lasciar raffreddare, sempre mescolando.

  11. Far ispessire il composto aggiungendo gradualmente lo zucchero a velo, inserire in una sac à poche e decorare i cupcake.

Attrezzature Tescoma

    • Per i cupcake:
    • 300 g di farina setacciata
    • 75 g di cacao amaro
    • 1 cucchiaino di bicarbonato
    • 1 cucchiaino di lievito
    • 1 cucchiaino di sale
    • 2 uova
    • 120 ml di latte
    • 90 g di zucchero di canna
    • 110 g di zucchero
    • 1 bustina di vanillina
    • 330 g di burro ammorbidito
    • 3 banane mature
    • 100 g di cioccolato
    • Per il ripieno:
    • 170 g di zucchero a velo
    • 4 cucchiai di burro di arachidi
    • 100 g di burro a temperatura ambiente
    • Per la copertura:
    • 80 g di burro
    • 175 g di burro di arachidi
    • 120 ml di latte condensato
    • 1 pizzico di sale
    • 200 g di zucchero a velo

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