Crostata di biscotto con lamponi

Tritare finemente i biscotti e aggiungere il burro sciolto, amalgamare bene e ricoprire la base e i bordi di uno stampo crostata rivestito con della carta forno.

Mettere in freezer per 15 minuti. Nel frattempo preparare la crema al mascarpone,  montare a neve gli albumi e metterli da parte. In una ciotola montare i tuorli con lo zucchero per 5 minuti, fino a renderli belli spumosi.  Unire il mascarpone e i 2 cucchiai di marsala ed amalgamare il tutto.  Aggiungere ora gli albumi montati a neve mescolando delicatamente dal basso verso l’alto con una spatola .

Riporre la crema in frigorifero per 1 ora. Togliere la base della crostata dal freezer e metterla in frigorifero, una volta trascorso il tempo di riposo della crema farcire la base di biscotto e guarnire con i lamponi.