Le crocchette sono un piatto tipico spagnolo, vengono servite nei bar come tapa. Veloci da preparare, simili a delle crocchette di patate ma ancor più gustose grazie all’aggiunta del prosciutto. Hanno una base simile a della besciamella, potete anche sostituire il prosciutto con altri ingredienti, saranno sempre squisite!
Crocchette di prosciutto
difficoltà:
prezzo:
Persone:
4
Preparazione: 15 MIN
COTTURA: 15 MIN
RIPOSO: 15 MIN
TOTALE: 45 MIN
Introduzione
- 400 g di latte
- 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- 50 g di burro
- 80 g di farina 00
- 200 g di prosciutto crudo a cubetti
- pane grattato q.b.
- 1 uovo
- sale e pepe q.b.
- noce moscata q.b.
- olio di arachidi q.b.
Ingredienti
- 400 g di latte
- 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- 50 g di burro
- 80 g di farina 00
- 200 g di prosciutto crudo a cubetti
- pane grattato q.b.
- 1 uovo
- sale e pepe q.b.
- noce moscata q.b.
- olio di arachidi q.b.
Procedimento
Scaldare l’olio in una padella con il burro e incorporare poco alla volta la farina, mescolare bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
Unire ora anche il latte, poco per volta continuando a mescolare finché non si addenserà.
Aggiungere un pizzico di sale, pepe e noce moscata e continuare a cuocere a fuoco medio per circa 5 minuti.
Togliere del fuoco e aggiungere il prosciutto a cubetti.
Lasciare riposare in frigorifero per 15 minuti.
Formare le crocchette: con l’aiuto di un cucchiaio formare delle piccole crocchette, passarle nell’uovo e infine nel pan grattato e friggere in olio a 180 °C
Quando saranno belle dorate su tutti i lati, scolarle e disporle su della carta assorbente. Servire tiepide con una spolverata di sale.
Attrezzature Tescoma
- 400 g di latte
- 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- 50 g di burro
- 80 g di farina 00
- 200 g di prosciutto crudo a cubetti
- pane grattato q.b.
- 1 uovo
- sale e pepe q.b.
- noce moscata q.b.
- olio di arachidi q.b.