Una crema di patate davvero gourmet! Giusi Oliveri del blog fornellicreativi.it ci regala i sapori della sua Sicilia in un primo piatto ricco di gusto. La crema di patate e cipollotto con gamberi e cozze è un meraviglioso comfort food, realizzato grazie al Robot per zuppe e creme della linea President e alle sue numerose funzioni. La preparazione è davvero semplice e mentre il robot cucina la crema di patate e cipollotto con gamberi e cozze tu puoi dedicarti ad altro!
Preparazione: 15 MIN
COTTURA: 50 MIN
RIPOSO: – MIN
TOTALE: 65 MIN
Introduzione
- 500 g di patate a pasta gialla
- 50 g di cipollotto rosso
- 100 ml di panna
- 50 g di Parmigiano grattugiato
- 250 g di cozze
- 6 gamberoni
- 1 cucchiaino di sale
- Pepe q.b.
- Pepe rosa in grani q.b.
- Erba cipollina q.b.
- Crostini a piacere
- 1 filo d'olio extra vergine di oliva
Ingredienti
- 500 g di patate a pasta gialla
- 50 g di cipollotto rosso
- 100 ml di panna
- 50 g di Parmigiano grattugiato
- 250 g di cozze
- 6 gamberoni
- 1 cucchiaino di sale
- Pepe q.b.
- Pepe rosa in grani q.b.
- Erba cipollina q.b.
- Crostini a piacere
- 1 filo d'olio extra vergine di oliva
Procedimento
Mettere le cozze in una ciotola capiente, sciacquarle sotto acqua corrente, tirare il bisso e con un coltello sfregare il guscio per togliere le incrostazioni. Versare le cozze in una ciotola con acqua salata, lasciarle in ammollo per eliminare eventuali residui. Sciacquare velocemente i gamberoni sotto acqua corrente.
Versare le cozze nel boccale, selezionare il programma “Heating” ed impostate la temperatura a 100 °C per 20 minuti. Passato il tempo fermare il robot, aggiungere i gamberoni ed avviare la cottura per altri 5 minuti. Sgusciare le cozze ed i gamberoni cotti e metterli da parte. Pulire il boccale con l’apposita spazzola in dotazione.
Pelare le patate e tagliarle a cubetti da 2 cm, sbucciare e lavare il cipollotto, tagliarlo a rondelle.
Aggiungere nel boccale le patate ed il cipollotto precedentemente tagliati, selezionare il programma “Cream soup” dal pannello di controllo ed avviare le cottura per 24 minuti. Il robot porterà ad ebollizione gli ingredienti e successivamente li frullerà.
Unire alla crema la panna ed il Parmigiano, amalgamare gli ingredienti con la funzione “Pulse”. Aggiustare di sale e pepe.
Servire la crema ben calda con le cozze ed i gamberoni, guarnire con erba cipollina, pepe rosa in grani, olio extravergine di oliva e crostini.
Attrezzature Tescoma
- 500 g di patate a pasta gialla
- 50 g di cipollotto rosso
- 100 ml di panna
- 50 g di Parmigiano grattugiato
- 250 g di cozze
- 6 gamberoni
- 1 cucchiaino di sale
- Pepe q.b.
- Pepe rosa in grani q.b.
- Erba cipollina q.b.
- Crostini a piacere
- 1 filo d'olio extra vergine di oliva