La crema di arance e mascarpone è una versione della classica crema al mascarpone, dai profumi agrumati e invernali. Come conclusione del pranzo di Natale o del cenone di Capodanno, la crema di arance e mascarpone sarà una salsa perfetta per accompagnare sia pandoro che panettone, ma anche per dare una marcia in più al tuo tiramisù! Per realizzare una crema di arance e mascarpone a prova di intolleranze, puoi utilizzare un mascarpone senza lattosio: otterrai comunque una crema gustosissima.
Crema di arance e mascarpone
difficoltà:
prezzo:
Persone:
5
Preparazione: 30 MIN
COTTURA: – MIN
RIPOSO: – MIN
TOTALE: 30 MIN
Introduzione
- 250 g di mascarpone
- 3 uova
- 60 g di zucchero
- 2 arance (il succo + la scorza di un'arancia)
- Grand Marnier a piacere
Ingredienti
- 250 g di mascarpone
- 3 uova
- 60 g di zucchero
- 2 arance (il succo + la scorza di un'arancia)
- Grand Marnier a piacere
Procedimento
Separare i tuorli dagli albumi. Montare i tuorli con lo zucchero, unire il rum e il mascarpone e amalgamare con una frusta per evitare grumi. Tenere da parte.
Grattugiare la scorza di un’arancia e tenere da parte. Spremere le due arance, filtrare il succo e aggiungerlo al composto di uova, zucchero e mascarpone.
Montare gli albumi a neve (gli albumi devono essere a temperatura ambiente) e incorporarli al composto di mascarpone con movimenti dal basso verso l’alto per non smontarli. Guarnire con la scorza grattugiata dell’arancia.
Attrezzature Tescoma
- 250 g di mascarpone
- 3 uova
- 60 g di zucchero
- 2 arance (il succo + la scorza di un'arancia)
- Grand Marnier a piacere