Una crema ai carciofi con un sapore delicato da servire con dei crostini di pane, per rendere l’antipasto appetitoso.
Preparazione: 15 MIN
COTTURA: 20 MIN
RIPOSO: – MIN
TOTALE: 35 MIN
Introduzione
- 3 carciofi grandi
- 1 spicchio d’aglio
- 1 mazzetto di prezzemolo
- noce moscata, sale e pepe q.b.
- brodo vegetale q.b.
- olio extravergine d’oliva q.b.
- 150 ml di panna da cucina
Ingredienti
- 3 carciofi grandi
- 1 spicchio d’aglio
- 1 mazzetto di prezzemolo
- noce moscata, sale e pepe q.b.
- brodo vegetale q.b.
- olio extravergine d’oliva q.b.
- 150 ml di panna da cucina
Procedimento
Pulire i carciofi eliminando le foglie più dure e la parte finale del gambo e tagliarli a spicchi.
Versare l’olio in un tegame e far soffriggere l’aglio. Unire i carciofi, farli saltare per 5 minuti, poi aggiungere il brodo vegetale.
Salare, pepare, aggiungere un po’ di prezzemolo tritato e cuocere per circa 15 minuti, quindi filtrare e lasciar raffreddare.
Inserire i carciofi nel mixer insieme alla panna da cucina, regolare di sale e di pepe, aggiungere un po’ di noce moscata e frullare ad alta velocità fino ad ottenere una crema vellutata.
La crema così preparata è perfetta come condimento per dei crostini, ma la puoi anche utilizzare per condire la pasta: puoi versarla in una padella antiaderente e saltare il sugo con pasta corta cotta al dente.
Attrezzature Tescoma
- 3 carciofi grandi
- 1 spicchio d’aglio
- 1 mazzetto di prezzemolo
- noce moscata, sale e pepe q.b.
- brodo vegetale q.b.
- olio extravergine d’oliva q.b.
- 150 ml di panna da cucina