IL BLOG DI TESCOMA ITALIAbarbecue, granchio, hamburger, sandwichCrab sandwich

Crab sandwich

difficoltà:
prezzo:
euro euro euro
Persone:
4
Preparazione: 20 MIN
COTTURA: 10 MIN
RIPOSO: – MIN
TOTALE: 30 MIN

Introduzione

I Crab Sandwich, ovvero i panini con la polpa di granchio, sono una prelibatezza degli Stati Uniti, ideali da servire durante la stagione estiva. All’interno sono caratterizzati dalla coleslaw, chiamata anche più semplicemente slaw, ovvero un’insalata di cavolo cappuccio crudo e carote tipica della tradizione culinaria americana.

  • 450 g di polpa di granchio
  • 4 cucchiaini di salsa barbecue
  • 250 g di coleslaw
  • 1 cipolla rossa
  • 4 panini per hamburger
  • Per il coleslaw:
  • 250 g di foglie di cavolo cappuccio bianco
  • 120 g di carote
  • 100 g di yogurt bianco magro
  • 1 cucchiaio di aceto
  • 2 cucchiaini di senape
  • ½ cucchiaio di zucchero
  • 2 cucchiaini di maionese
  • sale e pepe q.b.
  • erba cipollina q.b.

Ingredienti

  • 450 g di polpa di granchio
  • 4 cucchiaini di salsa barbecue
  • 250 g di coleslaw
  • 1 cipolla rossa
  • 4 panini per hamburger
  • Per il coleslaw:
  • 250 g di foglie di cavolo cappuccio bianco
  • 120 g di carote
  • 100 g di yogurt bianco magro
  • 1 cucchiaio di aceto
  • 2 cucchiaini di senape
  • ½ cucchiaio di zucchero
  • 2 cucchiaini di maionese
  • sale e pepe q.b.
  • erba cipollina q.b.

Procedimento

  1. Preparare il coleslaw: pulire il cavolo eliminando le foglie più esterne e la venatura centrale, lavare ed asciugare le foglie, arrotolarle e tagliarle a listarelle.

  2. Lavare e pelare le carote e tagliarle a julienne, quindi metterle in una ciotola e unire il cavolo.

  3. Amalgamare yogurt, senape e maionese in una ciotolina, salare e pepare e aggiungere l’aceto e l’erba cipollina sminuzzata. Tenere da parte i due preparati fino al momento di assemblare il sandwich.

  4. In una padella, unire la polpa di granchio alla salsa barbecue e scaldare a fuoco medio, avendo cura di non sfaldare la polpa.

  5. Dividere a metà i panini per hamburger e riscaldarli all’interno appoggiandoli su una bistecchiera.

  6. Assemblare i crab sandwich: spalmare un sottile strato di salsa barbecue all’interno dei panini e distribuire la polpa di granchio.

  7. Completare il coleslaw unendo l’insalata di cavolo e carote alla salsa di yogurt, senape e maionese, mescolando bene. Distribuire il coleslaw sopra la polpa di granchio e completare con la cipolla tagliata ad anelli.

  8. Servire con chips di patate cotte al forno con olio e sale.

Attrezzature Tescoma

    • 450 g di polpa di granchio
    • 4 cucchiaini di salsa barbecue
    • 250 g di coleslaw
    • 1 cipolla rossa
    • 4 panini per hamburger
    • Per il coleslaw:
    • 250 g di foglie di cavolo cappuccio bianco
    • 120 g di carote
    • 100 g di yogurt bianco magro
    • 1 cucchiaio di aceto
    • 2 cucchiaini di senape
    • ½ cucchiaio di zucchero
    • 2 cucchiaini di maionese
    • sale e pepe q.b.
    • erba cipollina q.b.

    Indice