IL BLOG DI TESCOMA ITALIAagnello, costolette, salsa, secondo piatto, vinoCostolette d’agnello con riduzione al vino

Costolette d’agnello con riduzione al vino

difficoltà:
prezzo:
euro euro euro
Persone:
2
Preparazione: 5 MIN
COTTURA: 25 MIN
TOTALE: 30 MIN

Introduzione

Le costolette d’agnello sono un secondo piatto perfetto da servire il giorno di Pasqua e accompagnate con una riduzione al vino saranno un piatto davvero gustoso e raffinato. In questa prelibata ricetta sono indicati tutti i passaggi per come cucinare le costolette d’agnello in padella senza errori, azzeccare il perfetto grado di cottura delle costolette d’agnello è infatti la chiave per ottenerle morbide e succulente.

  • 400 g di costolette d'agnello
  • 250 ml di vino rosso
  • 1 cucchiaio di miele d'acacia
  • 25 g di burro
  • 1 spicchio d'aglio
  • La scorza di mezzo limone bio
  • 1 rametto di rosmarino
  • 1 rametto di timo
  • 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
  • Pepe nero in grani
  • Sale q.b.

Ingredienti

  • 400 g di costolette d'agnello
  • 250 ml di vino rosso
  • 1 cucchiaio di miele d'acacia
  • 25 g di burro
  • 1 spicchio d'aglio
  • La scorza di mezzo limone bio
  • 1 rametto di rosmarino
  • 1 rametto di timo
  • 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
  • Pepe nero in grani
  • Sale q.b.

Procedimento

  1. In una piccola casseruola versare il vino ed il miele, lasciare cuocere per un paio di minuti a fuoco dolce. Aggiungere gli aromi: la scorza del limone, il rosmarino, il timo ed il pepe. Portare a bollore per 5 minuti, aggiungere il burro e mescolare. Togliere dal fuoco e filtrare la salsa con un colino a maglie strette.

  2. In una padella far soffriggere in 2 cucchiai d’olio l’aglio in camicia, eliminare l’aglio e aggiungere le costolette, quindi farle rosolare per un paio di minuti per lato. Salare e ripetere l’operazione una seconda volta. Usare la pinza per girare la carne così da non forarla, la fuoriuscita dei succhi renderebbe la carne meno succulenta.

  3. Unire la salsa alle costolette e lasciare insaporire per 5 minuti, regolare di sale e servire ben calde.

Attrezzature Tescoma

    • 400 g di costolette d'agnello
    • 250 ml di vino rosso
    • 1 cucchiaio di miele d'acacia
    • 25 g di burro
    • 1 spicchio d'aglio
    • La scorza di mezzo limone bio
    • 1 rametto di rosmarino
    • 1 rametto di timo
    • 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
    • Pepe nero in grani
    • Sale q.b.

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