Confettura di melograno

Per preparare questa confettura è necessario utilizzare dei melograni maturi, renderanno così il sapore più deciso. Ricavare da ogni melograno i chicchi e ottenere il succo con lo sgrana melograno.

Lavare e sbucciare le mele, tagliarle a tocchetti piccoli e metterle in una casseruola antiaderente dai bordi alti. Pesare il liquido ottenuto dal melograno e in base al suo peso unire una quantità di zucchero pari al peso del succo, ed aggiungere alle mele.

Far cuocere per 30 min a fuoco vivo continuando a mescolare con un mestolo in legno, trascorso il tempo la confettura deve risultare omogenea e cremosa, quasi collosa.

Prendere i barattoli di vetro, metterli in una pentola con dell’acqua e lasciarli in ammollo sul fuoco per 15 min. Riempire i vasetti della marmellata ancora calda e chiudere con il coperchio ermetico, capovolgere i barattoli per 10 min così da creare un ambiente di sottovuoto che permetterà di mantenerli a lungo. Lasciare raffreddare riponendo  i barattoli in un luogo buio e al fresco.