Una preparazione facile, che richiede solamente un po’ di tempo e pazienza ma che permetterà di gustare tutto l’anno, i frutti più golosi della primavera.
Preparazione: 15 MIN
COTTURA: 35 MIN
RIPOSO: 480 MIN
TOTALE: 520 MIN
Introduzione
- 1,5 kg di fragole
- 700 g di zucchero
- 1 limone grande
Ingredienti
- 1,5 kg di fragole
- 700 g di zucchero
- 1 limone grande
Procedimento
Lavare e privare del picciolo le fragole. In una pentola aggiungere le fragole, lo zucchero e il succo di un limone spremuto in precedenza. Mescolare delicatamente, coprire con un coperchio e lasciare macerare per 8 ore, dopodiché portare ad ebollizione.
Lasciare bollire a fiamma dolce il composto per 35 minuti eliminando la schiuma che si formerà in superficie. Quando la confettura avrà raggiunto i 108 °C, spegnere il fuoco e travasarla nei barattoli.
Se si vuole consuamare subito: metterla in un barattolo sterile di vetro e consumarla entro 2-3 giorni. Se si vuole mettere sottovuoto: utilizzare i vasetti per conserve sterili.
Inserire la confettura ancora calda, avvitare il tappo e capovolgere il barattolo a testa in giù. Quando il composto si sarà raffreddato, verificare il sottovuoto schiacciando il centro tappo, se si sente click, il sottovuoto è corretto.
Attrezzature Tescoma
- 1,5 kg di fragole
- 700 g di zucchero
- 1 limone grande