La composta di mele e rafano ricorda per gusto la mostarda e per questo è perfetta come accompagnamento ai formaggi dolci, ma anche carni lesse, mascarpone e ricotta.
Preparazione: 15 MIN
COTTURA: 30 MIN
RIPOSO: 20 giorni MIN
TOTALE: 20 giorni e 45 MIN
Introduzione
- 1,5 kg di mele
- 2 cucchiaini di rafano grattugiato
- 750 g di zucchero
- pepe q.b
Ingredienti
- 1,5 kg di mele
- 2 cucchiaini di rafano grattugiato
- 750 g di zucchero
- pepe q.b
Procedimento
Sbucciare le mele, tagliarle a dadini e metterle in una casseruola insieme allo zucchero, al rafano e una spolverata di pepe a piacere.
Mescolare e lasciare riposare per 20 minuti, poi accendere il fuoco e portare a bollore. Cuocere per 30 minuti a fiamma bassa
Con uno schiacciapatate, rendere omogenea la purea. Inserire la composta ottenuta in vasetti di vetro sterilizzati, chiudere ermeticamente e lasciare riposare in un luogo buio e fresco per 20 giorni prima di consumare.
Attrezzature Tescoma
- 1,5 kg di mele
- 2 cucchiaini di rafano grattugiato
- 750 g di zucchero
- pepe q.b