Cosa c’è di meglio di una fetta di ciambella al latte e caffè per cominciare una nuova giornata? Si tratta di una torta casereccia preparata senza burro e quindi anche piuttosto leggera. Richiede un impegno minimo eppure fa grande scena perché è facile sorprendere quando si utilizza uno stampo dalla forma accattivante come lo Stampo ciambella alto Spicchi, usato da Paola Collenghi del blog Zenzero e Limone nella ricetta che ha ideato per iniziare la giornata con più gusto!
Preparazione: 15 MIN
COTTURA: 45 MIN
RIPOSO: – MIN
TOTALE: 60 MIN
Introduzione
- 300 g di farina 00
- 50 g amido di mais (maizena)
- 190 g di zucchero
- 4 uova (medie)
- 140 ml di latte (intero)
- 150 ml di olio di semi di mais
- 50 ml di caffè (ristretto)
- 1 bustina di lievito in polvere per dolci (16 grammi)
- zucchero a velo (per spolverizzare) q.b.
Ingredienti
- 300 g di farina 00
- 50 g amido di mais (maizena)
- 190 g di zucchero
- 4 uova (medie)
- 140 ml di latte (intero)
- 150 ml di olio di semi di mais
- 50 ml di caffè (ristretto)
- 1 bustina di lievito in polvere per dolci (16 grammi)
- zucchero a velo (per spolverizzare) q.b.
Procedimento
Per prima cosa, preparare del caffè ristretto e lasciarlo raffreddare.
Mescolare la farina con la maizena ed il lievito. Per comodità potete metterli direttamente nello spargi farina, così sono pronti all’uso.
Mettere lo zucchero in una capiente ciotola insieme alle uova e lavorarli a lungo con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
A questo punto, cominciare ad unire gli ingredienti secchi (farina, maizena e lievito) setacciandoli gradualmente e alternandoli a quelli liquidi (latte, olio e caffè ormai freddo). Mescolare bene con una spatola.
Ottenuto un composto liscio e omogeneo, versarlo all’interno dello Stampo ciambella alto Spicchi e livellarlo.
Cuocere la ciambella al latte e caffè in forno statico preriscaldato a 180 °C per 45 minuti circa (per verificare la cottura fate la prova dello stecchino, dovrà risultare asciutto).
A cottura ultimata, sfornare la ciambella, ribaltarla direttamente sul piatto da portata e lasciarla raffreddare completamente prima di spolverizzarla con dello zucchero a velo.
Attrezzature Tescoma
- 300 g di farina 00
- 50 g amido di mais (maizena)
- 190 g di zucchero
- 4 uova (medie)
- 140 ml di latte (intero)
- 150 ml di olio di semi di mais
- 50 ml di caffè (ristretto)
- 1 bustina di lievito in polvere per dolci (16 grammi)
- zucchero a velo (per spolverizzare) q.b.