Ciambella al caffè

Preparare il caffè, quando è ancora caldo aggiungere il caffè solubile e mescolare bene fino a completo scioglimento. Tenere da parte così da lasciarlo intiepidire.

Nella ciotola della planetaria, o in una ciotola dai bordi alti, montare le uova con lo zucchero fino ad ottenere una massa chiara e spumosa. Aggiungere l’acqua e l’olio e continuare a montare.

Sostituire la frusta a filo con quella piatta, aggiungere la farina setacciata con il lievito ed il sale e lavorare il composto fino ad ottenere un impasto perfettamente omogeneo.  Aggiungere il caffè e mescolare fino ad inglobarlo completamente nell’impasto.

Spruzzare lo stampo ciambella con l’apposito olio staccante spray, o in alternativa imburrarlo ed infarinarlo, assicurandosi di raggiungere bene ogni scanalatura.

Cuocere in forno preriscaldato statico a 170 °C per 55 minuti, fare la prova dello stecchino per assicurarsi di aver raggiunto la cottura perfetta. Togliere il dolce dal forno e lasciarlo raffraddare su una gratella. Capovolgere la ciambella al caffè su un piatto da portata solo dopo aver verificato che il dolce abbia raggiunto la temperatura ambiente.

Cospargere la ciambella al caffè con zucchero a velo.