IL BLOG DI TESCOMA ITALIAcarne, chili, fagioli, peperoncino, piccanteChili piccante con carne

Chili piccante con carne

difficoltà:
prezzo:
euro euro euro
Persone:
6
Preparazione: 15 MIN
COTTURA: 1 ora e 50 MIN
RIPOSO: 10 MIN
TOTALE: 2 ore e 15 MIN

Introduzione

Una ricetta originaria del Sud degli Stati Uniti, ma ormai apprezzata in tutto il mondo. Stiamo parlando del chili piccante con carne, un piatto unico caratterizzato da sapori forti di spezie come cumino e paprika e, ovviamente, dall’immancabile peperoncino. Come si mangia il chili con carne? Puoi accompagnarlo con nachos, tipici snack della cucina tex-mex, o puoi utilizzarlo per farcire dei golosissimi burritos. Insomma, non ti resta che scoprire la ricetta!

  • 800 g di manzo macinato
  • 650 g di fagioli neri precotti
  • 1 peperone rosso
  • 450 g di passato di pomodoro
  • Brodo di carne q.b.
  • 2 cipolle rosse
  • 2 spicchi d'aglio
  • 1 peperoncino Jalapeño
  • 1 peperoncino Serrano
  • 1 cucchiaio di cumino in polvere
  • 1 cucchiaio di coriandolo in polvere
  • 1 cucchiaino di paprika in polvere
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna
  • Olio extravergine d'oliva q.b.
  • Sale e pepe q.b.

Ingredienti

  • 800 g di manzo macinato
  • 650 g di fagioli neri precotti
  • 1 peperone rosso
  • 450 g di passato di pomodoro
  • Brodo di carne q.b.
  • 2 cipolle rosse
  • 2 spicchi d'aglio
  • 1 peperoncino Jalapeño
  • 1 peperoncino Serrano
  • 1 cucchiaio di cumino in polvere
  • 1 cucchiaio di coriandolo in polvere
  • 1 cucchiaino di paprika in polvere
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna
  • Olio extravergine d'oliva q.b.
  • Sale e pepe q.b.

Procedimento

  1. Tagliare a fettine sottili gli spicchi d’aglio e le cipolle rosse. Tritare finemente il peperoncino e tagliare a pezzettini il peperone. Scaldare una dose generosa di olio in una casseruola (possibilmente con fondo molto spesso), aggiungere l’aglio, le cipolle, il peperoncino e il peperone e fare rosolare per 5 minuti a fuoco medio continuando a mescolare.

  2. A questo punto aggiungere la carne macinata, il cumino, la paprika e regolare di sale e pepe. Rosolare a fuoco vivace per 2 minuti, poi abbassare la fiamma, chiudere il coperchio e lasciare cuocere per 20 minuti (se il contenuto dovesse asciugarsi troppo, aggiungere un mestolo di brodo).

  3. Inserire nella casseruola la passata di pomodoro, 2 mestoli di brodo, lo zucchero di canna e mescolare bene. Cuocere con il coperchio leggermente alzato per 70 minuti mescolando di tanto in tanto e controllando che il contenuto non si asciughi troppo.

  4. Trascorso questo tempo aggiungere i fagioli e continuare a cuocere ancora per 20 minuti. Infine aggiungere il coriandolo, lasciare riposare per 10 minuti a fuoco spento col coperchio e servire ancora caldo.

Attrezzature Tescoma

    • 800 g di manzo macinato
    • 650 g di fagioli neri precotti
    • 1 peperone rosso
    • 450 g di passato di pomodoro
    • Brodo di carne q.b.
    • 2 cipolle rosse
    • 2 spicchi d'aglio
    • 1 peperoncino Jalapeño
    • 1 peperoncino Serrano
    • 1 cucchiaio di cumino in polvere
    • 1 cucchiaio di coriandolo in polvere
    • 1 cucchiaino di paprika in polvere
    • 1 cucchiaio di zucchero di canna
    • Olio extravergine d'oliva q.b.
    • Sale e pepe q.b.

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