Cheesecake inventata

Sciogliere il burro e lasciarlo raffreddare leggermente. Sbriciolare i biscotti e mescolarli al burro fuso fino ad ottenere una base compatta, da distribuire sul fondo di un piatto, usando un coppapasta per tenerla in forma.

Pressare con un cucchiaio e mettere in frigorifero per una mezz’ora. Nel frattempo, lavorare il formaggio spalmabile insieme allo zucchero e al latte condensato: il composto deve essere cremoso. La proporzione di formaggio, zucchero e latte condensato varia in base al proprio gusto personale.

Togliere la base dal frigorifero e distribuirvi sopra la crema di formaggio. Rimettere in frigorifero a rassodare ancora per un’oretta, fino al momento di servire: guarnire con uno strato generoso di marmellata di uva spina, rimuovere delicatamente il coppapasta e servire.