Una cheesecake fresca ed estiva, ideale anche nelle giornate più calde, perchè si prepara senza cottura e non serve accendere il forno!
Preparazione: 60 MIN
COTTURA: – MIN
RIPOSO: 150 MIN
TOTALE: 210 MIN
Introduzione
- Per la cheesecake:
- 300 g di biscotti secchi
- 120 g di burro
- 300 g di yogurt
- 300 g di formaggio cremoso tipo Philadelphia
- 4 fogli di colla di pesce
- 100 g di zucchero semolato
- qualche goccia di estratto di vaniglia
- 300 g di uva bianca senza semi
- Per la gelatina:
- 200 ml d’acqua
- 80 g di zucchero
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 1 cucchiaio di amido di mais
- 1 tazzina d’acqua fredda
Ingredienti
- Per la cheesecake:
- 300 g di biscotti secchi
- 120 g di burro
- 300 g di yogurt
- 300 g di formaggio cremoso tipo Philadelphia
- 4 fogli di colla di pesce
- 100 g di zucchero semolato
- qualche goccia di estratto di vaniglia
- 300 g di uva bianca senza semi
- Per la gelatina:
- 200 ml d’acqua
- 80 g di zucchero
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 1 cucchiaio di amido di mais
- 1 tazzina d’acqua fredda
Procedimento
Sbriciolare i biscotti e amalgamarli con il burro fuso, distribuire il composto sul fondo di una tortiera apribile, livellare e pressare bene e lasciare in frigorifero per mezz’ora.
Intanto, ammollare la colla di pesce in acqua fredda.
Lavorare il formaggio insieme allo zucchero, quindi unire l’estratto di vaniglia e lo yogurt.
Strizzare la colla di pesce, scioglierla in 2 cucchiai di acqua calda e amalgamare agli altri ingredienti. Versare il composto sulla base di biscotti precedentemente preparata. Mettere in frigorifero e lasciar solidificare per almeno un paio d’ore.
Preparare la gelatina: in un pentolino, far sciogliere a fuoco lento lo zucchero con acqua e succo di limone. Stemperare l’amido di mais in una tazzina con acqua fredda fino a ottenere un liquido omogeneo e biancastro. Portare a ebollizione il composto di acqua e zucchero e unire a filo l’amido, mescolando bene con una frusta. Cuocere mescolando per qualche minuto fino a farlo addensare, togliere dal fuoco e lasciar raffreddare.
Decorare la cheesecake con gli acini d’uva e coprire con la gelatina.
Attrezzature Tescoma
- Per la cheesecake:
- 300 g di biscotti secchi
- 120 g di burro
- 300 g di yogurt
- 300 g di formaggio cremoso tipo Philadelphia
- 4 fogli di colla di pesce
- 100 g di zucchero semolato
- qualche goccia di estratto di vaniglia
- 300 g di uva bianca senza semi
- Per la gelatina:
- 200 ml d’acqua
- 80 g di zucchero
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 1 cucchiaio di amido di mais
- 1 tazzina d’acqua fredda