Cheesecake allo yogurt e pesche

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prezzo:

Preparazione: 20 MIN

COTTURA: 80 MIN

RIPOSO: 240 MIN

TOTALE: 340 MIN

Introduzione

Le cheesecake sono fra le torte più amate al mondo e questa versione con le pesche saltate in padella, non potrà che piacere a tutti!

Per la base: tritare nel mixer i biscotti secchi, quindi aggiungere lo zucchero e l’olio. Frullare ancora, fino ad ottenere un composto omogeneo.
Foderare la tortiera apribile con carta da forno bagnata e strizzata e versare il composto.
Trasferire lo stampo in forno già caldo a 160 °C per circa 15 minuti.
Togliere lo stampo dal forno e lasciare riposare a temperatura ambiente per 30 minuti.
Per la crema: passare al mixer il formaggio, gli albumi, lo zucchero e lo yogurt.
Versare il composto nello stampo, sulla base preparata precedentemente e inserire in forno preriscaldato a 170 °C per circa 40 minuti.
Togliere dal forno e lasciare raffreddare a temperatura ambiente per 30 minuti e poi mettere in frigorifero per 3 ore.
Per la decorazione: sbucciare e tagliare le pesche togliendo il nocciolo.
In un pentolino versare lo zucchero, l’acqua, e farlo sciogliere sul fuoco.
Una volta sciolto, aggiungere le pesche e continuare a cuocere per 30 minuti.
Una volta cotte, scolarle con una schiumarola e farle raffreddare per 15 minuti.
A questo punto possono essere adagiate sulla superficie della torta.