Cuocere l’uovo sodo per 10 minuti.
Pelarlo sotto acqua corrente subito dopo aver terminato la cottura e inserirlo nella formina per uova a forma di casa (Ref. 420658) mentre è ancora caldo.
Posizionare il coperchio sulla formina con l’uovo all’interno e premere con forza per assicurarsi che prenda la forma desiderata.
Mettere la formina chiusa con l’uovo all’interno in acqua fredda e lasciarlo raffreddare per circa 10 minuti, poi estrarre
Sgranare i piselli dal baccello e sbollentarli per 5 minuti in una pentola con acqua salata.
Scolarli tenendo da parte una tazzina di acqua di cottura, inserire i piselli nel frullatore e frullare aggiungendo l’olio e, a poco a poco, l’acqua di cottura fino ad ottenere una purea soffice.
Regolare di sale e pepe e disporre nel piatto per creare il prato verde su cui disporre le uova sagomate a casetta.