I cannelloni con radicchio e formaggio caprino sono un primo piatto veloce per il pranzo della domenica o per le feste; un’alternativa golosa ai tradizionali cannelloni con il ragù.
Cannelloni con radicchio e formaggio caprino
difficoltà:
prezzo:
Persone:
4
Preparazione: 10 MIN
COTTURA: 55 MIN
RIPOSO: – MIN
TOTALE: 65 MIN
Introduzione
- 1 confezione di cannelloni da circa 250 g
- olio extravergine di oliva q.b.
- 340 g di radicchio rosso di Treviso tardivo
- 160 ml di panna
- 100 g di mozzarella
- 200 g di formaggio caprino
- 4 cucchiai di formaggio Grana Padano grattugiato
- 2 cucchiaini di zucchero
- besciamella q.b.
Ingredienti
- 1 confezione di cannelloni da circa 250 g
- olio extravergine di oliva q.b.
- 340 g di radicchio rosso di Treviso tardivo
- 160 ml di panna
- 100 g di mozzarella
- 200 g di formaggio caprino
- 4 cucchiai di formaggio Grana Padano grattugiato
- 2 cucchiaini di zucchero
- besciamella q.b.
Procedimento
Lavare il radicchio e tagliarlo a piccoli pezzetti. Farlo appassire in una padella con 3 cucchiai di olio, aggiungendo a metà cottura 2 cucchiaini di zucchero, che aiuteranno a togliere parte della nota amarognola del radicchio. Lasciare raffreddare.
Sbollentare i cannelloni, iniziare poi a farcirli con il radicchio, dei ciuffetti di panna, qualche tocchetto di mozzarella e i pezzetti di formaggio caprino.
Disporli in una pirofila e versare sulla superficie uno strato leggero di besciamella, spolverare con il Grana Padano ed infornare a 180 °C per 40 minuti circa. Servire calde.
Attrezzature Tescoma
- 1 confezione di cannelloni da circa 250 g
- olio extravergine di oliva q.b.
- 340 g di radicchio rosso di Treviso tardivo
- 160 ml di panna
- 100 g di mozzarella
- 200 g di formaggio caprino
- 4 cucchiai di formaggio Grana Padano grattugiato
- 2 cucchiaini di zucchero
- besciamella q.b.