IL BLOG DI TESCOMA ITALIAcannelloni, pasta all'uovo, pasta fatta in casa, pasta fresca, primi piatti, salmone, salmone affumicatoCannelloni al salmone affumicato

Cannelloni al salmone affumicato

difficoltà:
prezzo:
euro euro euro
Persone:
4
Preparazione: 40 MIN
COTTURA: 20 MIN
RIPOSO: – MIN
TOTALE: 60 MIN

Introduzione

Utilizza la macchina per la pasta per ottenere una sfoglia sottile, con pochi ingredienti otterrai un piatto davvero squisito.
  • Per i cannelloni:
  • 400 g di semola o farina 00
  • 4 uova
  • 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
  • Per il ripieno:
  • 400 g di ricotta fresca
  • 100 g di salmone affumicato
  • 2 cucchiai di Parmigiano
  • 300 g di besciamella
  • prezzemolo q.b.
  • formaggio grattugiato q.b.
  • burro q.b.

Ingredienti

  • Per i cannelloni:
  • 400 g di semola o farina 00
  • 4 uova
  • 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
  • Per il ripieno:
  • 400 g di ricotta fresca
  • 100 g di salmone affumicato
  • 2 cucchiai di Parmigiano
  • 300 g di besciamella
  • prezzemolo q.b.
  • formaggio grattugiato q.b.
  • burro q.b.

Procedimento

  1. Preparare i cannelloni: tagliare la sfoglia in misura della teglia che utilizzerai.

  2. Far cuocere le sfoglie in abbondante acqua salata portata a bollore.

  3. Passarle sotto acqua a corrente ben fredda e adagiarle su un canovaccio pulito.

  4. Nel frattempo preparare il ripieno. Sbattere energicamente la ricotta e unire il salmone affumicato tritato finemente.

  5. Insaporire il tutto con un paio di cucchiai di formaggio grattugiato, prezzemolo o erba cipollina, sale e pepe.

  6. Farcire quindi i cannelloni disponendo qualche cucchiaio di ripieno sul bordo su ogni sfoglia.

  7. Arrotolare la sfoglia su se stessa per creare un cannellone.

  8. Terminato il primo strato, coprire con la besciamella e procedere con lo strato successivo fino ad esaurimento della pasta.

  9. Terminare con uno strato di besciamella arricchito da pezzetti di salmone affumicato, spolverizzare con il formaggio grattugiato la superficie e far cuocere in forno a 200 °C per circa 20 minuti.

Attrezzature Tescoma

    • Per i cannelloni:
    • 400 g di semola o farina 00
    • 4 uova
    • 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
    • Per il ripieno:
    • 400 g di ricotta fresca
    • 100 g di salmone affumicato
    • 2 cucchiai di Parmigiano
    • 300 g di besciamella
    • prezzemolo q.b.
    • formaggio grattugiato q.b.
    • burro q.b.

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