Burro senza lattosio al sale rosa

Per preparare in casa il burro bisogna procedere in due tempi. Versare nell’utensile per preparare il burro metà della panna e 1 cucchiaio di yogurt di soia, chiudere bene e muovere lo stantuffo per 2 minuti, sino a quando non si sentirà una certa resistenza al movimento. Utilizzando la panna vegetale si impiegherà un po’ più tempo.

Dalla fessura superiore, far fuoriuscire il liquido in eccedenza, poi aprire il coperchio e versare metà dell’acqua fredda e metà del sale. Riprendere a muovere lo stantuffo sino a quando non si sentirà nuovamente resistenza. Far scolare dalla parte alta il liquido e versare il burro ottenuto nell’apposito stampo, compattandolo e livellandolo bene.

Ripetere la stessa operazione con la metà rimasta degli ingredienti ed aggiungere il burro a quello preparato in precedenza. Chiudere lo stampo e metterlo in frigorifero per almeno tre ore. Una volta formato, togliere lo stampo dal frigo, capovolgerlo e sformare il burro. Si potrà poi usare lo stampo come contenitore per la conservazione in frigorifero. Il burro fatto in casa può durare fino a 7 – 8 giorni.