I legumi in genere e i ceci in particolare sono ricchi di nutrienti, fonte di energia e di fibre alimentari. Una miniera di benefici insomma. Perché non provarli in questa gustosa versione alternativa?
Burger di ceci
difficoltà:
prezzo:
Persone:
4
Preparazione: 10 MIN
COTTURA: 8 MIN
RIPOSO: – MIN
TOTALE: 18 MIN
Introduzione
- 400 g di ceci lessati
- 2 uova
- 1 fetta di pancarrè
- ½ spicchio d’aglio (facoltativo)
- 3 cucchiai di Parmigiano Reggiano grattugiato
- pangrattato q.b.
- 1 cucchiaio abbondante di prezzemolo tritato
- la scorza di ½ limone non trattato
- sale e pepe q.b.
Ingredienti
- 400 g di ceci lessati
- 2 uova
- 1 fetta di pancarrè
- ½ spicchio d’aglio (facoltativo)
- 3 cucchiai di Parmigiano Reggiano grattugiato
- pangrattato q.b.
- 1 cucchiaio abbondante di prezzemolo tritato
- la scorza di ½ limone non trattato
- sale e pepe q.b.
Procedimento
Nella ciotola di un mixer unire i ceci, le uova, il pancarrè, il Parmigiano, il prezzemolo tritato, la scorza di limone e l’aglio, se gradito. Aggiustare di sale e di pepe. Frullare il tutto fino ad ottenere una crema morbida ed omogenea, facilmente lavorabile con le mani. Qualora risultasse troppo morbida, aggiungere del pangrattato fino ad ottenere una consistenza più asciutta.
Suddividere il composto in quattro parti uguali e iniziare a lavorarle con le mani conferendogli la forma di un hamburger. Passare gli hamburger in poco pangrattato.
Spennellare la bistecchiera con poco olio e farla scaldare bene prima di adagiarvi i burger di ceci e far cuocere per circa 5-8 minuti, girandoli di tanto in tanto.
Si possono gustare nella loro semplicità o come veri e propri hamburger, servendoli con del pane ai semi, pomodoro e insalata.
Attrezzature Tescoma
- 400 g di ceci lessati
- 2 uova
- 1 fetta di pancarrè
- ½ spicchio d’aglio (facoltativo)
- 3 cucchiai di Parmigiano Reggiano grattugiato
- pangrattato q.b.
- 1 cucchiaio abbondante di prezzemolo tritato
- la scorza di ½ limone non trattato
- sale e pepe q.b.