I buns sono i tipici panini morbidi e leggermente dolci che vengono utilizzati negli Stati Uniti per gli hamburger, quando la loro forma è tonda, o per gli hot dog quando la forma è allungata. Questi panini possono anche essere surgelati e usati come merenda poiché il sapore è leggermente dolciastro, quindi sono ottimi anche con la marmellata.
Mescolare tutti gli ingredienti per l’impasto e lavorarlo a lungo fino a quando diventa soffice e liscio.
Metterlo nella ciotola con gel riscaldante leggermente unta di olio e lasciarlo lievitare fino a che raddoppia di volume.
Prendere l’impasto e ricavarne 6 palline, ripiegare i bordi della pasta sul fondo della pallina in modo che durante la seconda lievitazione restino sotto e sistemarle nell’apposito stampo.
Lasciare lievitare nel forno spento ancora un paio di ore all’interno dello stampo, o su una placca foderata con carta forno. La lievitazione dipende molto dalla temperatura esterna, è importante che i panini siano belli gonfi perché risultino soffici.
Accendere il forno a 190 °C. Spennellare i panini con il latte, poi cospargere con i semi di sesamo.
Cuocere nel forno già caldo finché sono dorati, per circa 10/15 minuti.
