I budini alle fragole di Alessia Lupo di @mammachepiatti sono un dolce al cucchiaio facile da realizzare, leggero e senza glutine. Con gli stampi per budino e panna cotta è semplicissimo sformali senza il rischio che si rompano. Prova la ricetta dei budini alle fragole!
Preparazione: 10 MIN
COTTURA: 40 MIN
RIPOSO: (6 ore) 360 MIN
TOTALE: 6 ore e 50 MIN
Introduzione
- 450 gr fragole fresche
- 225 ml latte intero
- 105 gr zucchero
- 40 gr amido di mais
- Foglie di menta fresca Q.b.
Ingredienti
- 450 gr fragole fresche
- 225 ml latte intero
- 105 gr zucchero
- 40 gr amido di mais
- Foglie di menta fresca Q.b.
Procedimento
Pulire e tagliare a piccoli pezzi le fragole e, con un mixer a immersione, frullarle.
In un pentolino, versare il latte e il frullato di fragole setacciato per rimuovere i semini. Aggiungere lo zucchero e l’amido di mais. Trasferire la pentola sul fuoco e cuocere il composto a fiamma media fino a quando diventerà denso. Saranno necessari circa 15 minuti.
Versare il composto caldo negli stampini per budini e panna cotta Tescoma. Lasciare intiepidire i budini, coprire gli stampini con i coperchi e trasferirli in frigorifero per almeno 6 ore.
Nel frattempo, preparare la pasta frolla. Impastare il burro con lo zucchero e il pizzico di sale. Aggiungere l’uovo e amalgamare. Unire la farina e la scorza di limone e lavorare fino a ottenere un panetto omogeneo. Lasciarlo riposare in frigorifero per 30 minuti, stenderlo a 3 mm di spessore e poi, con l’aiuto di un coppapasta, creare dei dischi. Cuocere in forno preriscaldato a 170 °C per 25 minuti, fino a doratura.
Sformare i budini adagiandoli sui dischi di pasta frolla e poi decorare la superficie con fragole fresche e foglioline di menta.
Attrezzature Tescoma
- 450 gr fragole fresche
- 225 ml latte intero
- 105 gr zucchero
- 40 gr amido di mais
- Foglie di menta fresca Q.b.