Fin da bambini ci hanno ripetuto il proverbio “una mela al giorno leva il medico di torno” e sappiamo che dietro ai proverbi si cela sempre un fondo di verità: la mela in effetti apporta tanti benefici all’organismo, agisce come antiossidante, contiene molta vitamina C che rinforza il sistema immunitario, è fonte d’acqua, di vitamine e sali minerali.
Preparazione: 20 MIN
COTTURA: 60 MIN
RIPOSO: – MIN
TOTALE: 80 MIN
Introduzione
- 4 braciole di maiale
- 1 mela rossa Stark
- bacche di ginepro q.b.
- 2 foglie di salvia
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- farina bianca q.b.
- 40 g di burro
- sale e pepe q.b.
- Per le patate al forno:
- 1 kg di patate gialle biologiche
- sale fino q.b.
- 1 rametto di rosmarino
- alcune foglie di salvia
- 1 cucchiaio di sale grosso
- olio q.b.
- pepe q.b.
Ingredienti
- 4 braciole di maiale
- 1 mela rossa Stark
- bacche di ginepro q.b.
- 2 foglie di salvia
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- farina bianca q.b.
- 40 g di burro
- sale e pepe q.b.
- Per le patate al forno:
- 1 kg di patate gialle biologiche
- sale fino q.b.
- 1 rametto di rosmarino
- alcune foglie di salvia
- 1 cucchiaio di sale grosso
- olio q.b.
- pepe q.b.
Procedimento
Lavare le patate e disporle in una pentola coperte di acqua fredda. Portare a bollore, salare e lasciar cuocere sino a quando sarà possibile inserirvi i rebbi di una forchetta.
Scolarle e tamponarle con della carta assorbente; tagliarle in 4 parti e disporle nella placca del forno coperta di carta forno, cercando di non sovrapporle; aggiungere un filo di olio e infornare in forno caldo a 180 °C per 10 minuti, poi girarle e rimettere in forno e cuocere per altri 10 minuti circa.
Cospargere con un trito di rosmarino, salvia e un cucchiaino di sale grosso. Proseguire la cottura per altri 10 minuti.
Infarinare leggermente le braciole precedentemente battute. Macinare le bacche di ginepro e mettere a soffriggere in una padella capiente con la salvia e il burro. Aggiungere le braciole e far rosolare bene.
Nel frattempo lavare e tagliare la mela a spicchi sottili, unirla alla carne e sfumare con il vino bianco. Lasciare cuocere per circa 10 minuti o fino a quando la carne sarà ben cotta. Salare, pepare e impiattare con il contorno di patate.
Attrezzature Tescoma
- 4 braciole di maiale
- 1 mela rossa Stark
- bacche di ginepro q.b.
- 2 foglie di salvia
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- farina bianca q.b.
- 40 g di burro
- sale e pepe q.b.
- Per le patate al forno:
- 1 kg di patate gialle biologiche
- sale fino q.b.
- 1 rametto di rosmarino
- alcune foglie di salvia
- 1 cucchiaio di sale grosso
- olio q.b.
- pepe q.b.