IL BLOG DI TESCOMA ITALIAbrunch, colazione, pancake, pancakesBlue Pancakes

Blue Pancakes

difficoltà:
prezzo:
euro euro euro
Persone:
2
Preparazione: 10 MIN
COTTURA: 15 MIN
RIPOSO: – MIN
TOTALE: 25 MIN

Introduzione

Per la rubrica dedicata a “Le Vostre Ricette” del mese di aprile vi presentiamo i Blue Pancakes realizzati da Francesca ed Aldo di @avenaemiele. Da tempo i pancake stanno spopolando sul web, ma questa ricetta in particolare ha catturato la nostra attenzione per la selezione particolare degli ingredienti utilizzati e per l’inaspettato colore creato dall’aggiunta nell’impasto della polvere di blue butterfly, un colorante naturale ottenuto dal fiore blu proveniente dalla Thailandia e spesso utilizzato in cucina per la sua capacità di conferire un meraviglioso colore nei toni del blu alle pietanze. Se amate i pancake vi invitiamo a provare questa intrigante e gustosissima variante, saprà davvero sorprendervi!

  • Per i blue pancakes:
  • 1 uovo intero
  • 120 ml di albume
  • 40 g di yogurt greco
  • 2 cucchiaini di stevia
  • 120 g di farina di avena
  • 40 ml di latte vegetale senza zucchero
  • 1 pizzico di bicarbonato
  • 2 g di lievito
  • Polvere di blue butterfly q.b.
  • Per farcire:
  • yogurt greco
  • sciroppo di fiori di cocco
  • more fresche

Ingredienti

  • Per i blue pancakes:
  • 1 uovo intero
  • 120 ml di albume
  • 40 g di yogurt greco
  • 2 cucchiaini di stevia
  • 120 g di farina di avena
  • 40 ml di latte vegetale senza zucchero
  • 1 pizzico di bicarbonato
  • 2 g di lievito
  • Polvere di blue butterfly q.b.
  • Per farcire:
  • yogurt greco
  • sciroppo di fiori di cocco
  • more fresche

Procedimento

  1. Mescolare l’uovo, l’albume e la stevia. Successivamente aggiungere la farina di avena continuando a mescolare con una frusta a mano così da evitare di creare grumi.

  2. Aggiungere a filo il latte e lo yogurt; amalgamare e successivamente incorporare il bicarbonato ed il lievito. Il composto dovrà risultare corposo ed omogeneo.

  3. Per creare l’effetto sfumato iniziare a creare i pancakes aggiungendo per ultimo e poco per volta sempre più polvere di blue butterfly al composto. In questo modo i pancakes avranno diverse sfumature di colore.

  4. Cuocere i blue pancakes per 3/5 min per lato nell’apposita padella quattro cerchi Tescoma, precedentemente oleata con poco olio di cocco. Quando sulla superficie dei pancakes si formeranno i tipici buchetti sono pronti per essere girati.

  5. Creare poi una torretta e farcire ogni strato con dello yogurt greco e ultimare con sciroppo di fiori di cocco e more fresche. Il risultato finale sarà straordinario!

Attrezzature Tescoma

    • Per i blue pancakes:
    • 1 uovo intero
    • 120 ml di albume
    • 40 g di yogurt greco
    • 2 cucchiaini di stevia
    • 120 g di farina di avena
    • 40 ml di latte vegetale senza zucchero
    • 1 pizzico di bicarbonato
    • 2 g di lievito
    • Polvere di blue butterfly q.b.
    • Per farcire:
    • yogurt greco
    • sciroppo di fiori di cocco
    • more fresche

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