Blondies al caramello salato

Preparare il caramello: in un pentolino portare a ebollizione la panna insieme allo sciroppo d’acero; togliere dal fuoco e tenere da parte.

Scaldare una padella antiaderente e sciogliervi un cucchiaino di zucchero: quando diventa liquido, unire a poco a poco lo zucchero restante, abbassare la fiamma e mescolare fino al completo scioglimento, quindi togliere dal fuoco e unire il composto di panna e sciroppo d’acero. Aggiungere anche i tocchetti di burro, salare e mescolare bene.

Tritare grossolanamente le arachidi e unirle al caramello.

Preparare l’impasto: scaldare il forno a 180 °C e imburrare una teglia.

Sciogliere il burro in una casseruola, togliere dal fuoco e aggiungere zucchero ed estratto di vaniglia, quindi incorporare l’uovo, la farina e il sale.

Versare nella teglia, poi distribuire qua e là cucchiaini di caramello e servirsi di un bastoncino per ottenere un effetto marmorizzato.

Cuocere 20 minuti, quindi lasciar raffreddare e tagliare a quadratini.