IL BLOG DI TESCOMA ITALIAbiscotti, dolci di natale, Natale, pasta frolla, ricette senza glutineBiscotti di Natale senza glutine

Biscotti di Natale senza glutine

difficoltà:
prezzo:
euro euro euro
Persone:
6
Preparazione: 60 MIN
COTTURA: 20 MIN
RIPOSO: 60 MIN
TOTALE: 1 ora e 20 MIN

Introduzione

Natale è nell’aria e quale momento migliore se non questo per sfornare dei deliziosi biscotti di Natale senza glutine? Alessia di @mammachepiatti li ha preparati utilizzando una pasta frolla alle mandorle, naturalmente priva di glutine, coppata con i nostri tagliabiscotti doppi per creare stelle e alberelli di Natale di diverse dimensioni. Li ha poi decorati con la classica ghiaccia reale aiutandosi con la praticissima penna decora dolci. Il risultato? Dei dolcissimi biscotti di Natale senza glutine, perfetti da regalare alle persone che amiamo! Non ti resta che scoprire la ricetta.

  • Ingredienti per 15 biscotti:
  • 110 gr burro
  • 110 gr zucchero semolato
  • 1 uovo di misura media
  • Semi di 1 bacca di vaniglia (o 1 bustina di vanillina)
  • 180 gr farina di riso
  • 70 gr amido di mais
  • 65 gr farina di mandorle o mandorle pelate, tostate e tritate finemente
  • 1 pizzico di sale
  • Per la ghiaccia reale:
  • 150 gr zucchero a velo
  • 1 albume (circa 30 gr)
  • Qualche goccia di succo di limone

Ingredienti

  • Ingredienti per 15 biscotti:
  • 110 gr burro
  • 110 gr zucchero semolato
  • 1 uovo di misura media
  • Semi di 1 bacca di vaniglia (o 1 bustina di vanillina)
  • 180 gr farina di riso
  • 70 gr amido di mais
  • 65 gr farina di mandorle o mandorle pelate, tostate e tritate finemente
  • 1 pizzico di sale
  • Per la ghiaccia reale:
  • 150 gr zucchero a velo
  • 1 albume (circa 30 gr)
  • Qualche goccia di succo di limone

Procedimento

  1. In una ciotola, unire burro, zucchero, uovo e vaniglia. Amalgamare con i polpastrelli (in planetaria utilizzare la foglia) e unire le farine e l’amido. Amalgamare fino a ottenere un panetto omogeneo, avvolgerlo nella pellicola trasparente e conservarlo in frigo per 1 h prima dell’utilizzo.

  2. Riprendere il panetto di pasta frolla, stenderlo a 4 mm di spessore e, usando i tagliabiscotti, coppare la pasta.

  3. Cuocere in forno preriscaldato a 170° per 20 minuti, fino a leggera doratura. Sfornare i biscotti e lasciarli raffreddare.

  4. Nel frattempo preparare la ghiaccia reale.  In una ciotolina, unire zucchero a velo, albume e gocce di limone. Amalgamare fino a ottenere un composto liscio e lucido, non troppo liquido e abbastanza denso da scrivere in maniera precisa. Trasferire la ghiaccia reale all’interno della penna decora dolci e decorare i biscotti di Natale.

  • Ingredienti per 15 biscotti:
  • 110 gr burro
  • 110 gr zucchero semolato
  • 1 uovo di misura media
  • Semi di 1 bacca di vaniglia (o 1 bustina di vanillina)
  • 180 gr farina di riso
  • 70 gr amido di mais
  • 65 gr farina di mandorle o mandorle pelate, tostate e tritate finemente
  • 1 pizzico di sale
  • Per la ghiaccia reale:
  • 150 gr zucchero a velo
  • 1 albume (circa 30 gr)
  • Qualche goccia di succo di limone

Indice