Biscotti “bustina di tè”

Preparare la frolla lavorando la farina insieme al burro tagliato a tocchetti, fino ad ottenere un composto sabbioso; unire lo zucchero a velo, i semi di una bacca di vaniglia, i tuorli e un pizzico di sale ed amalgamare con le mani.

Quando l’impasto sarà compatto ed elastico, formare una palla, avvolgerla nella pellicola e lasciar riposare in frigorifero per mezz’ora.

Stenderla quindi con il matterello regolabile fino ad ottenere uno spessore di 2 mm.

Ritagliare dei rettangoli di 5 x 4 cm e ripiegare i due angoli su un lato corto

Foderare una teglia con carta forno, disporre i rettangoli e, prima di infornarli, forare ognuno lungo il lato degli angoli smussati.

Cuocere in forno preriscaldato a 180 °C per circa 15 minuti; sfornare e lasciare raffreddare completamente.

Una volta freddi, far passare un pezzo di spago attraverso il foro di ogni biscotto e legarlo.

Intingere i biscotti nella marmellata prima di servirli.