IL BLOG DI TESCOMA ITALIAbiscotti, dolci di natale, frollini, Natale, pan di zenzero, pasta frolla, spezieBiscotti alle spezie

Biscotti alle spezie

difficoltà:
prezzo:
euro euro euro
Persone:
6
Preparazione: 10 MIN
COTTURA: 20 MIN
RIPOSO: 20 MIN

Introduzione

Quando si avvicina il Natale, il pensiero va inevitabilmente al grande dilemma: che cosa regalare? Sei hai bisogno di un’idea, noi ti suggeriamo quello che sappiamo fare meglio: tanti biscotti fatti in casa con le ricette tradizionali, la pasta frolla che sa di burro, gli impasti arricchiti con la cannella, il pan di zenzero il cui profumo basta da solo a creare l’atmosfera natalizia. Di stampi per prepararli ne abbiamo tantissimi, devi solo scegliere quelli che preferisci… E se è vero che è il pensiero che conta, scommettiamo che questo lo apprezzeranno tutti.

  • Per la frolla:
  • 200 g di farina 00
  • 100 g di zucchero
  • 100 g di burro
  • 2 tuorli d’uovo
  • 1 cucchiaino di chiodi di garofano tritati
  • 1 cucchiaino di pepe nero in polvere
  • 1 cucchiaino di noce moscata
  • 1 cucchiaino di cannella
  • Per la farcitura:
  • 250 g di confettura d’albicocche
  • Per la ghiaccia reale:
  • 150 g di zucchero a velo
  • 1 albume (circa 30 g)
  • qualche goccia di succo di limone

Ingredienti

  • Per la frolla:
  • 200 g di farina 00
  • 100 g di zucchero
  • 100 g di burro
  • 2 tuorli d’uovo
  • 1 cucchiaino di chiodi di garofano tritati
  • 1 cucchiaino di pepe nero in polvere
  • 1 cucchiaino di noce moscata
  • 1 cucchiaino di cannella
  • Per la farcitura:
  • 250 g di confettura d’albicocche
  • Per la ghiaccia reale:
  • 150 g di zucchero a velo
  • 1 albume (circa 30 g)
  • qualche goccia di succo di limone

Procedimento

  1. Fare ammorbidire il burro tagliato a tocchetti. In una ciotola aggiungere farina, zucchero, spezie e tuorli d’uovo. Mescolare e unire il burro. Lavorare velocemente impastando sino ad ottenere una palla liscia. Coprire con pellicola trasparente e lasciare riposare per 20 minuti in frigorifero.

  2. Prendere la frolla dal frigo e lasciarla scaldare alcuni minuti a temperatura ambiente. Posizionare il panetto sulla carta da forno e stendere la pasta sino ad ottenere uno strato di 4/5 mm. Con il tagliabiscotti per frollini di Natale formare biscotti semplici o doppi. Per quelli doppi, ricavare le basi con lo stampo bianco, sulla metà di esse ricavare il foro centrale unendo i due tagliabiscotti, stendere un velo di confettura alle albicocche e sovrapporre i due dischi. Fare cuocere i biscotti a doppio strato in forno caldo a 170 °C per circa 15/20 minuti (per quelli semplici bastano 12/15 minuti). Una volta sfornati, lasciarli raffreddare e decorarli con ghiaccia reale, codette di zucchero e/o perline.

  3. Per la ghiaccia reale, mentre cuociono i biscotti, procedere alla preparazione unendo in una ciotola l’albume e qualche goccia di limone. Montarli con le fruste e, una volta ben fermi, aggiungere poco alla volta lo zucchero a velo. Riempire una penna decoratrice o un sac à poche e creare i decori sui biscotti.

     

Attrezzature Tescoma

    • Per la frolla:
    • 200 g di farina 00
    • 100 g di zucchero
    • 100 g di burro
    • 2 tuorli d’uovo
    • 1 cucchiaino di chiodi di garofano tritati
    • 1 cucchiaino di pepe nero in polvere
    • 1 cucchiaino di noce moscata
    • 1 cucchiaino di cannella
    • Per la farcitura:
    • 250 g di confettura d’albicocche
    • Per la ghiaccia reale:
    • 150 g di zucchero a velo
    • 1 albume (circa 30 g)
    • qualche goccia di succo di limone

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