Per l’intervallo a scuola dei bambini o per uno spuntino sano e goloso non c’è nulla di meglio delle barrette “matite” all’avena e cioccolato. Grazie allo stampo e pressa per barrette snack sono semplici da realizzare ed in base alla ricetta scelta possono essere cotte in forno o semplicemente messe a rassodare in frigorifero. Azzurra Fracassi, àlias @sprinklesdress, dedica a tutti gli alunni delle squisite e simpaticissime “matite” perfette da essere assaporate fuori casa.
Preriscaldare il forno a 180 °C. Mescolare insieme la farina, l’avena, lo zucchero, il bicarbonato, il sale, la cannella. Unire il burro freddo a pezzetti e lavorare gli ingredienti con la punta delle dita fino ad ottenere un composto sabbioso.
Aggiungere l’uovo e incorporare le mandorle e le gocce di cioccolato. Impastare fino ad ottenere un composto omogeneo.
Inserire l’impasto all’interno dello stampo per barrette senza pressarlo e infornare per 15 minuti a 180 °C, fino a leggera doratura. Le barrette appena sfornate saranno morbide, quindi attendere il raffreddamento prima di estrarle dallo stampo.
Quando saranno completamente fredde, tagliare delicatamente con un coltello gli angoli di una estremità delle barrette, in modo da ottenere la “punta” della matita.
Sciogliere il cioccolato bianco a bagnomaria e intingere nel cioccolato fuso le punte delle “matite”. Adagiare una goccia di cioccolato sulla sommità, così da riprodurre la “mina” della matita.
Stendere sottilmente poca pasta di zucchero colorata, tagliare una strisciolina e sistemarla alla base della matita.
Lasciar solidificare il cioccolato e conservare in una scatola di latta o a chiusura ermetica.