L’arrotolato con le prugne è un secondo piatto leggero e gustoso, realizzato con pochissimi ingredienti e grazie alla cottura sulla griglia risulta estremamente leggero e adatto anche per chi deve stare attento alla linea. Perfetto da portare in tavola tutto l’anno e così semplice da cucinare che è ideale anche per chi solitamente non ama cimentarsi nella preparazione di arrosti o carne al forno.
Preparazione: 10 MIN
COTTURA: 1 ora e 20 MIN
RIPOSO: – MIN
TOTALE: 1 e 30 MIN
Introduzione
- 1 kg di filetto di maiale
- 300 g di prugne secche denocciolate
- Sale e pepe q.b.
Ingredienti
- 1 kg di filetto di maiale
- 300 g di prugne secche denocciolate
- Sale e pepe q.b.
Procedimento
Con un coltello affilato, praticare un taglio al centro del filetto e introdurre le prugne nella fessura ottenuta, dopo averle ammollate in acqua fredda.
Legare la carne, salare e pepare, quindi adagiarla in una casseruola con la griglia sul fondo. Mettere due cucchiai d’acqua sul fondo della rostiera e cuocere in forno preriscaldato a 190 °C per mezz’ora; trascorso il tempo, abbassare a 160 °C e cuocere per altri 50 minuti, fino alla doratura della superficie della carne.
Sfornare, prelevare il fondo di cottura e allungarlo con un po’ di acqua bollente o di brodo; farlo ridurre sul fuoco e quando è pronto, usarlo per irrorare l’arrosto prima di servirlo ben caldo.
Attrezzature Tescoma
- 1 kg di filetto di maiale
- 300 g di prugne secche denocciolate
- Sale e pepe q.b.