Pollo, manzo, vitello, maiale, agnello… sono tutti perfetti da fare arrosto. Con questa cottura si conservano i succhi interni e di conseguenza il sapore e le proprietà organolettiche.
Arrosto in crosta profumata
difficoltà:
prezzo:
Persone:
4
Preparazione: 10 MIN
COTTURA: 60 MIN
RIPOSO: 10 MIN
Introduzione
- 700 g di lombata di manzo
- ¼ di tazza di pangrattato
- olio d’oliva
- 1 scalogno di media grandezza finemente tagliato
- 2 cucchiaini di timo tritato
- 1 cucchiaino di prezzemolo tritato
- 1 cucchiaino di basilico tritato
- 1 presa di sale
- 1 presa di pepe
Ingredienti
- 700 g di lombata di manzo
- ¼ di tazza di pangrattato
- olio d’oliva
- 1 scalogno di media grandezza finemente tagliato
- 2 cucchiaini di timo tritato
- 1 cucchiaino di prezzemolo tritato
- 1 cucchiaino di basilico tritato
- 1 presa di sale
- 1 presa di pepe
Procedimento
Preriscaldare il forno a 180 °C. In una ciotola mescolare il pangrattato, lo scalogno, 1 cucchiaio d’olio d’oliva, 2 cucchiaini di timo tritato, 1 cucchiaino di rosmarino tritato, 1 cucchiaino di prezzemolo tritato, 1 cucchiaino di basilico tritato, una presa di sale e una di pepe.
Rivestire la lombata di manzo con la salsa ottenuta e posizionarla in una pirofila con coperchio irrorata con un filo d’olio, quindi cuocerla per circa un’ora. Per tenere sotto controllo la temperatura di cottura posizionare nel pezzo di carne un termometro da cottura.
Lasciare riposare per circa dieci minuti prima di tagliare e servire.
IL CONSIGLIO IN PIU’
Il segreto per un arrosto succulento? Irrorare la carne con una siringa per arrosto che ti permette di aspirare facilmente il succo prodotto dalla carne per poi insaporire le varie parti dell’arrosto.
Attrezzature Tescoma
- 700 g di lombata di manzo
- ¼ di tazza di pangrattato
- olio d’oliva
- 1 scalogno di media grandezza finemente tagliato
- 2 cucchiaini di timo tritato
- 1 cucchiaino di prezzemolo tritato
- 1 cucchiaino di basilico tritato
- 1 presa di sale
- 1 presa di pepe