Aperitivo analcolico alla melagrana

Ottenere i chicchi di melagrana servendosi dell’apposito utensile: eliminare le estremità, tagliare a metà il frutto e praticare dei tagli nelle zone dove non ci sono i semi. Fissare una metà sullo sgrana melograno con i semi rivolti verso il basso. Con un cucchiaio picchiettare sulla melagrana in modo da far cadere i semi. Mettere il succo che si sarà formato da parte.

Riempire il contenitore con i semi d’acqua in modo da far venire a galla le impurità della buccia ed eliminarle. Scolare l’acqua in eccesso, tenere da parte i semi per la decorazione. Per un sapore più intenso del cocktail frullare una parte dei semi e passarli al colino per poi aggiungere il frullato al resto del succo.

Mettere in due bicchieri da aperitivo dei cubetti di ghiaccio e distribuire in ciascuno il succo di melagrana, aggiungere in ogni bicchiere un cucchiaio di zucchero di canna e 100 ml di tonica.

Mescolare il cocktail con l’apposito cucchiaio per bibita e aggiungere a piacere in ciascun bicchiere dei chicchi di melograno e un rametto di rosmarino.

Per decorare il bicchiere, prima di riempirlo, inumidire leggermente il bordo (ad esempio con una fetta di lime) e tenendo il bicchiere rivolto verso il basso passarlo in un piattino con dello zucchero.