La angel cake è una torta soffice e leggera, caratteristiche da cui deriva il suo nome che, tradotto, significa “torta degli angeli”. Per una preparazione della angel cake a regola d’arte avrai bisogno dello stampo per angel cake, uno stampo dotato di piedini che ti aiuteranno a farla raffreddare facilmente a testa in giù: in questo modo otterrai un’angel cake gonfia e sofficissima. La nostra versione della angel cake è senza glutine poiché abbiamo sostituito la farina di grano tenero con quella di riso.
Nella video ricetta troverai anche un’altra variante alla tradizionale angel cake. Abbiamo utilizzato uno stampo in alluminio pressofuso dalla forma molto particolare e decorata, così la angel cake senza glutine risulta ancora più scenografica! Se al posto dello stampo tradizionale si utilizza quello in alluminio pressofuso è bene ricordare di oliare la superficie con l’apposito spray staccante e di lasciare raffreddare la torta a testa in giù.