IL BLOG DI TESCOMA ITALIAcucina cinese, riso, riso alla cantonese, wokRiso alla cantonese nel wok

Riso alla cantonese nel wok

difficoltà:
prezzo:
euro euro euro
Persone:
4
Preparazione: 10 MIN
COTTURA: 15 MIN
RIPOSO: 5 MIN
TOTALE: 30 MIN

Introduzione

Il riso alla cantonese è un piatto tipico della cucina cinese a base di riso, uova, prosciutto e piselli. Preparare un riso alla cantonese degno da ristorante cinese è facilissimo: avrai bisogno solamente di un wok e in soli 30 minuti sarà pronto da gustare. È ottimo anche come schiscetta da portare in ufficio, sia freddo che riscaldato. Hai mai utilizzato un wok? A questa pagina trovi tantissimi consigli su come sfruttarlo al meglio in cucina.

  • 250 g di riso basmati
  • 200 g di acqua
  • 100 g di piselli (freschi o surgelati)
  • 100 g di prosciutto cotto a cubetti
  • 2 uova
  • Salsa di soia q.b.
  • Sale q.b.
  • Olio di semi d'arachide q.b.

Ingredienti

  • 250 g di riso basmati
  • 200 g di acqua
  • 100 g di piselli (freschi o surgelati)
  • 100 g di prosciutto cotto a cubetti
  • 2 uova
  • Salsa di soia q.b.
  • Sale q.b.
  • Olio di semi d'arachide q.b.

Procedimento

  1. Mettere il riso basmati in una bacinella e sciacquarlo più volte fino a quando l’acqua non risulterà limpida. Questa operazione servirà a donare la tipica consistenza pastosa del riso orientale.

  2. In una pentola, portare a ebollizione poca acqua (circa 4 dita), salare con una presa di sale grosso e aggiungere il riso, creando una piramide al centro della pentola. La punta della piramide dovrà fuoriuscire di 2 centimetri dall’acqua. Coprire con un coperchio, abbassare la fiamma e lasciar cuocere senza mai aprire il coperchio per circa 10 minuti, fino a quando il riso avrà assorbito tutta l’acqua. Spegnere il fuoco e lasciar riposare nella pentola coperta col coperchio.

  3. Preparare gli altri ingredienti. Far sbollentare i piselli qualche minuto, scolare e tenere da parte. In una ciotola, sbattere le uova.

  4. Far scaldare il wok sul fornello: aggiungere l’olio di semi e le uova; mescolare per un minuto fino ad ottenere l’effetto strapazzato. Aggiungere il riso e amalgamarlo alle uova per circa un minuto. Aggiungere poi i piselli e il prosciutto. Condire con la salsa di soia, far saltare ancora 2 o 3 minuti e servire.

Attrezzature Tescoma

    • 250 g di riso basmati
    • 200 g di acqua
    • 100 g di piselli (freschi o surgelati)
    • 100 g di prosciutto cotto a cubetti
    • 2 uova
    • Salsa di soia q.b.
    • Sale q.b.
    • Olio di semi d'arachide q.b.

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