IL BLOG DI TESCOMA ITALIAcarote, cupcake, muffinCupcake alla carota con crema al formaggio

Cupcake alla carota con crema al formaggio

difficoltà:
prezzo:
euro euro euro
Persone:
6
Preparazione: 15 MIN
COTTURA: 30 MIN
RIPOSO: 30 MIN
TOTALE: 75 MIN

Introduzione

I cupcakes alla carota con crema al formaggio sono un’alternativa leggera, ma comunque golosa e squisita, ai classici cupcakes con frosting al burro. L’impasto di questi cupcakes alla carota è privo di grassi, ma grazie alla presenza di yogurt e alle carote il risultato sarà comunque sofficissimo e per nulla asciutto. Il segreto per un risultato impeccabile? Utilizzate uova e yogurt a temperatura ambiente, infine ricordate di non lavorare troppo l’impasto: a differenza dei classici dolci, muffin e cupcake garantiscono un risultato migliore quanto meno sono lavorati.

  • 2 uova
  • 1 vasetto di yogurt agli agrumi (o naturale)
  • 100 g di zucchero di canna
  • 200 g di carote
  • 200 g di farina 00
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 1 pizzico di cannella
  • Per il frosting:
  • 200 g di formaggio spalmabile
  • 80 g di zucchero a velo
  • Carote a julienne

Ingredienti

  • 2 uova
  • 1 vasetto di yogurt agli agrumi (o naturale)
  • 100 g di zucchero di canna
  • 200 g di carote
  • 200 g di farina 00
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 1 pizzico di cannella
  • Per il frosting:
  • 200 g di formaggio spalmabile
  • 80 g di zucchero a velo
  • Carote a julienne

Procedimento

  1. Montare leggermente con una frusta mano le uova con lo zucchero, aggiungere lo yogurt e l’estratto di vaniglia, quindi mescolare. A parte setacciare la farina con il lievito e la cannella. Incorporare le polveri ai liquidi e per ultimo aggiungere le carote precedentemente pulite e tritate con un mixer.

  2. Sistemare i pirottini in uno stampo per muffin, quindi distribuire il composto in ciascun pirottino. Cuocere in forno statico preriscaldato a 180 °C per 30 minuti. Sfornare e lasciare raffreddare su una gratella.

  3. Nel frattempo preparare il frosting montando per un minuto il formaggio spalmabile con lo zucchero a velo, fino ad ottenere una crema omogenea e vellutata. Trasferire la crema in una sac à poche dotata di beccuccio a punta stellata e mettere in frigorifero a riposare per 30 minuti.

  4. Una volta freddi, togliere i dolcetti dallo stampo e ricoprirli con la crema al formaggio, infine decorare con carote julienne a piacere.

Attrezzature Tescoma

    • 2 uova
    • 1 vasetto di yogurt agli agrumi (o naturale)
    • 100 g di zucchero di canna
    • 200 g di carote
    • 200 g di farina 00
    • 1 bustina di lievito per dolci
    • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
    • 1 pizzico di cannella
    • Per il frosting:
    • 200 g di formaggio spalmabile
    • 80 g di zucchero a velo
    • Carote a julienne

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