Surprise Cake (Torta con cuore interno a sorpresa)

Preparare per prima cosa la base rossa che servirà per realizzare il cuore interno. In una ciotola montare le uova con il burro a temperatura ambiente e lo zucchero, lavorare il composto per una decina di minuti fino a quando risulterà bello gonfio, aggiungere la farina setacciata con il lievito ed il sale. Infine unire la vaniglia ed il colorante alimentare rosso. Il colorante andrà aggiunto poco alla volta fino ad ottenere l’intensità di colore desiderata.

Imburrare ed infarinare uno stampo per plumcake, versare l’impasto al suo interno e cuocere in forno preriscaldato a 175 °C per 30 minuti. Per verificare la cottura fare la prova dello stecchino. Una volta pronta la prima base togliere lo stampo dal forno e lasciare raffreddare su una gratella.

Una volta che la base rossa si è raffreddata tagliare il plumcake a fette e da ogni fetta intagliare un cuore con il tagliabiscotti.

Per la base al cacao montare con le fruste elettriche le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungere a più riprese lo yogurt ed il latte a temperatura ambiente, senza smettere di montare. Unire anche l’olio a filo.

Aggiungere a più riprese la farina setacciata con il cacao ed il lievito. Mescolare con una spatola dal basso verso l’alto per non smontare l’impasto.

Imburrare ed infarinare lo stampo per plumcake e versare al suo interno un piccolo strato di impasto al cacao, aggiungere i cuori rossi sistemandoli in fila e ricoprirli interamente con il restante impasto al cacao.

Cuocere in forno statico preriscaldato a 180 °C per circa 40-45 minuti. Sfornare e lasciare completamente raffreddare su una gratella. A piacere potete decorare il plumcake con cuore interno a sorpresa con zucchero a velo, ghiaccia reale o glassa al cioccolato.