Le madeleine sono un piccolo dolcetto di origine francese dalla particolare forma a conchiglia, sono morbide ed elegantissime, tanto belle da incantare gli ospiti ogni volta che vengono portate in tavola. La ricetta ce la regala Emi Desideri di @dolci.di.casa_mia, che ha realizzato le sue madeleine con una copertura al cioccolato fondente e al cioccolato bianco, dando così forma a delle dolcissime ed irresistibili conchiglie profumate all’arancia. Se vi abbiamo incuriosito provate a portare in tavola questi deliziosi dolcetti, con lo stampo per madeleine Tescoma sarà facilissimo estrarre delle conchiglie dalla forma perfetta!
Preparazione: 20 MIN
COTTURA: 15 MIN
RIPOSO: – MIN
TOTALE: 35 MIN
Introduzione
- 80 g di farina
- 125 g di burro
- 124 g di zucchero
- 125 g di uova + 50 g di tuorli
- 45 g di fecola di patate
- Scorza d'arancia q.b.
- Per decorare:
- 100 g di cioccolato fondente
- 100 g di cioccolato bianco
Ingredienti
- 80 g di farina
- 125 g di burro
- 124 g di zucchero
- 125 g di uova + 50 g di tuorli
- 45 g di fecola di patate
- Scorza d'arancia q.b.
- Per decorare:
- 100 g di cioccolato fondente
- 100 g di cioccolato bianco
Procedimento
Lavorare le uova e i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungere la farina e la fecola setacciate mescolando dal basso verso l’alto.
Lavorare il burro con la scorza d’arancia con l’aiuto delle fruste elettriche, una volta morbido e montato aggiungerlo al composto precedente, mescolando sempre dal basso verso l’alto.
Distribuire l’impasto nell’apposito stampo per madeleine Tescoma e far cuocere in forno a 180 °C per 15 minuti.
Sfornare le madeleine e lasciar raffreddare, dopo di che decorarle con il cioccolato bianco e fondente fusi. Fare raffreddare in frigorifero.
Attrezzature Tescoma
- 80 g di farina
- 125 g di burro
- 124 g di zucchero
- 125 g di uova + 50 g di tuorli
- 45 g di fecola di patate
- Scorza d'arancia q.b.
- Per decorare:
- 100 g di cioccolato fondente
- 100 g di cioccolato bianco